Bei der Phytotherapie (griechisch: Phyto = Pflanze, pflanzlich) wird versucht mit verschiedenen Heilpflanzen Krankheiten und Beschwerden zu heilen. Die Pflanzenheilkunde ist ein wichtiger Bestandteil von vielen traditionellen medizinischen Anwendungen.
Die Phytotherapie ist eine der ältesten Heilmethoden überhaupt. Ihre Geschichte reicht bis in die Steinzeit zurück. Die klassische Phytotherapie wird auch als Klostermedizin bezeichnet, da im Mittelalter die Klöster pflanzenheilkundliches Wissen über Generationen weitergegeben haben. Eine alte Tradition hat die Phytotherapie auch in der chinesischen und ayurvedischen Medizin. In Europa war es Hippokrates, der eine grosse Anzahl von Heilpflanzen kannte, und beschrieben hat. Bei der Phytotherapie werden Heilpflanzen in Form von Tees, Tabletten, Tropfen oder Salben verwendet. Diese pflanzlichen Arzneimittel nennt man Phytopharmaka. Viele Krankheiten haben komplexe Ursachen und lassen sich durch die Wirkstoffkombinationen besser behandeln als durch einen einzelnen Wirkstoff. Die verwendeten Heilpflanzen haben mehrere Inhaltsstoffe in sich, die so verschiedene Prozesse im menschlichen Körper beeinflussen können.
Alle Pflanzen produzieren verschiedenste Wirkstoffe in unterschiedlicher Anzahl, die sich von den Wurzeln bis zu den Blüten in allen Teilen der Pflanze finden. Haben diese Substanzen einzeln oder in Kombination mit anderen Stoffen eine Heilwirkung auf den Menschen, so spricht man von Wirkstoffen und Wirkstoffgruppen. Phytotherapeuten gehen davon aus, dass Wirkstoffe, die sich natürlich ergänzen, eine Gesamtwirkung erzielen, die den Heilungsprozess stärker begünstigt als die Anwendung eines einzelnen Wirkstoffes. Um eine konstante Qualität und Konzentration zu garantieren, werden die Heilpflanzen in kontrollierter Umgebung unter immer gleichen Bedingungen angebaut. Die Auswahl an Heilpflanzen in der Phytotherapie reicht von milden Mitteln wie Pfefferminze oder Kamille bis zu stark wirkenden, zum Teil giftigen Heilpflanzen, die nur nach Absprache mit einer medizinischen Fachperson eingenommen werden dürfen.